Пирожки с мясом «Суздальские»

Очень вкусные печеные пирожки. Тесто нежное, тонкое, долго не черствеющее. А мясная начинка закладывается в сыром виде…

Ингредиенты: Для теста: 80 мл молока 100 мл воды 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих) 2 яйца 60 г сливочного масла 500 г муки 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки соли Для начинки: 600 г мясного фарша 1 крупная луковица 1 яйцо Соль, молотый черный перец

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15мин

 Замесить мягкое крутое тесто. Оставить в теплом месте на 1,5 часа:

 К фаршу добавить мелко нарубленную луковицу, яйцо, соль, перец. Влить 3-4 столовые ложки воды или молока и тщательно вымесить:

Тесто разделить на 2 части. Затем каждую часть — на 16-20 частей:

Я половину пирожков делала с мясным фаршем:

А половину — с капустой, яйцом и грибами:

Края поднять над начинкой и защипать в виде треугольника:

 Выложить на смазанный противень. Оставить под полотенцем на 20 минут:

При желании поверхность можно смазать взбитым с солью яйцом. Поместить в духовку при 210 градусах:

Пирожки с сырым фаршем выпекать 15 минут:

А с капустой — 12 минут:

Немного остудить и подать:

источник