Вкусная горячая закуска - Соте из баклажанов

Соте из баклажанов  
Ингредиенты:
  • Пару баклажанов;
  • 1 луковицу;
  • Одну крупную морковку;
  • Пару ярких сладких перцем,
  • Несколько томатов;
  • Оливковое масло для жарки;
  • Из приправ: соль, острый перец,
  • Зелень базилика и укропа,
  • Пару зубков чеснока

Приготовление:
1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваю баклажаны на оливковом масле. Обжариваю остальные овощи.
5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Поделиться в соцсетях

Facebook Twitter Vkontakte