Кальмары по-корейски

Для корейской кухни характерна быстрота приготовления блюд. Короткая термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Вот и этот рецепт кальмаров по-корейски подкупает скоростью (конечно, без учета времени настаивания салата) и простотой приготовления.

Продукты (на 4 порции)

Кальмары - 300 г

Морковь - 1 шт. (100 г)

Лук - 0,5-1 шт. (80-100 г)

Масло растительное - 2-3 ст. ложки (около 40 г)

Соль - 0,25-0,5 ч. ложки (по вкусу)

Перец красный молотый - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)

Соус соевый - 3-4 ст. ложки (50-60 г)

Как приготовить кальмары по-корейски:

Тушки кальмаров разморозить и очистить (при необходимости).

1-1,5 л воды довести до кипения. Кальмары опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты (не больше).

Промыть холодной водой и нарезать соломкой.

Морковь нарезать соломкой.

Морковь посолить, оставить на 30 минут, затем отжать выделившийся сок.

Лук нарезать кольцами.

На сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Лук обжарить в течении 10 минут на среднем огне. Периодически помешивать. Охладить.

Все сложить в кастрюлю, добавить соль, перец, соевый соус.

Перемешать. Поместить кальмары по-корейски в холодильник на 10-12 часов.

(Хранить салат в холодильнике не больше 2-3 дней.)

Салат из кальмаров с помидорами

Кальмары с чесночком, помидорами и яйцами, сваренными вкрутую. Добавьте побольше зелени и заправьте сметаной вместо майонеза, чтобы сделать более легкую версию салата.