Сегодня я хочу предложить вам достаточно простой рецепт приготовления очень вкусного пирога – Мраморного брауни. В этом рецепте свежие ноты апельсина и нежные ноты крем-чиза придают яркости и пикантности насыщенному шоколадом брауни и делают его более воздушным и интересным.
Ингредиенты:
Шоколадная основа
- 150 г сливочного масла
- 200 г черного шоколада
- 2/3 ст. сахара
- 4 яйца
- ¼ ст. эспрессо
- 1 ч.л. экстракта ванили
- ½ ч.л. экстракта миндаля
- 3 ст.л. какао порошка
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Крем-чиз топинг:
- 350 г сливочного крем-сыра
- 1/3 ст. сахара
- 1 яйцо
- 3 ст.л. апельсинового сока
- Цедра 1 апельсина
Способ приготовления:
- Крем-сыр взбить миксером. Затем добавить сахар, цедру, сок и яйцо. Продолжать взбивать до однородности.
- Шоколад вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане. Хорошо перемешать до получения блестящей глазури.
- В сухой ёмкости смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
- В шоколадно-масляную смесь ввести сахар. Хорошенько перемешать. Затем ввести по одному яйцу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Добавить эспрессо, экстракты миндаля и ванили.
- Порционно всыпать сухую смесь (мука + какао + соль + разрыхлитель) и всё хорошо перемешать до получения однородного теста без комочков.
- Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Вылить на него 2/3 шоколадного теста и равномерно распределить.
- Сверху вылить крем-чиз топинг и также распределить.
- Оставшееся шоколадное тесто выложить поверх топинга кружочками и растянуть их ножом формируя причудливый рисунок.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут.
- Готовому пирогу дать остыть в противне, затем поместить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Разрезать на квадраты и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
