Томатный суп с фасолью и овощами

Томатный суп отлично подходит к зимнему сезону, овощи с фасолью делают суп сытным, а его яркий вкус поднимает настроение

Состав:

500 гр. консервированной белой фасоли

2 моркови

1 головка репчатого лука

2 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

250 мл. томатов в собственном соку (без кожицы)

1 ст.л. томатной пасты

4 ст.л. растительного масла

щепотка орегано

щепотка черного перца

1 пучок зелени петрушки

соль по-вкусу

0,5 ч.л. сахара

вода

Приготовление:

Приготовление томатного супа не займет много времени, буквально за час у вас будет вкусный, ароматный и очень полезный суп на обед.

С фасоли слить жидкость и переложить в кастрюлю, в которой будет варить суп.

Залить фасоль водой, чтобы она накрыла ее примерно на 2 см.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить фасоль примерно 10 минут.

Сковороду поставить на огонь. Добавить растительное масло, и как только оно нагреется, выложить лук, порезанный тонкими четверть колечками.

Когда лук станет мягким, добавить в сковороду морковь, порезанную небольшими кубиками. Обжаривать морковь до полуготовности.

Добавить в сковороду порезанный стебель сельдерея. Готовить примерно 5 минут.

Томаты в собственном соку перебить в блендере и добавить к овощам в сковороду.

Сразу же добавить соль, орегано, черный перец и томатную пасту. Чтобы смягчить кислый вкус, добавить 0,5 ч.л. сахара.

Готовить соус после закипания 10 минут.

Готовый соус переложить в кастрюлю с фасолью. Если суп получается слишком густой, добавьте немного кипятка, хотя густой суп нам понравился больше.

Варить суп еще 10-15 минут (в зависимости от времени варки супа овощи будут альденте или полностью приготовленные, все зависит от ваших предпочтений).

Суп «Осенний»

Состав:
2 литра мясного (или овощного) бульона
5 шт. картофеля
4 шт. болгарского перца
2 помидора
1 шт. репчатого лука
0,5 банки консервированной кукурузы
200 гр. соцветий цветной капусты

Приготовление:
Картофель почистить и порезать кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и порезать полукольцами.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры. Порезать помидоры кубиками.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
Соцветия цветной капусты мелко порезать.
В кастрюлю налить мясной (для постного супа — овощной) бульон и довести до кипения. Добавить в кастрюлю все овощи и варить до их готовности.
При подаче суп посыпать свежемолотым черным перцем.
При приготовлении в мультиварке:
Налить бульон в кастрюлю мультиварки и поставить готовить на режиме «Тушение» — 3 часа. Через 30 минут добавить в кастрюлю все овощи и готовить до сигнала.

Овощная похлебка с машем

Маш — маленькие бобы овальной формы, обладающие множеством полезных свойств. Маш хорошо разваривается, поэтому его можно использовать как для супов, так и для гарниров. Овощная похлебка отлично согреет зимой и повысит ваш иммунитет!

Состав:

3 литра воды
300 гр. маша
1 головка репчатого лука
1 морковь
300 гр. консервированных помидор в собственном соку (без кожицы)
6 зубчиков чеснока
1 пучок зелени кинзы
0,5 перчика чили
растительное масло
соль

Приготовление:
Овощная похлебка очень пряная и острая, остроту можно регулировать количеством добавленного перчика чили, но и не стоит пренебрегать им, без остроты вкус похлебки станет не таким интересным.
Репчатый лук почистить и порезать мелкими кубиками.
Сковороду поставить на огонь, как только она прогреется, налить растительное масло.
В горячее масло выложить порезанный лук.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Морковь почистить и порезать кубиками. Добавить морковь в сковороду с луком.

Обжаривать морковь, пока она не станет мягкой.

Выложить в сковороду томаты в собственном соку.

Добавить перчик чили, порезанный тонкими слайсами (для уменьшения остроты из перчика можно достать все семена). Будьте аккуратны при работе с перцем чили, не дотрагивайтесь до глаз. После того, как перчик будет в сковороде, тщательно промойте руки, нож и доску под проточной водой.