Google+ Followers

понедельник, 19 сентября 2016 г.

"Хе" из куриной грудки рецепт с фото

Хе" - корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное преимущественно без термической обработки продукта-сырца. Так же обязательным условием является "варение" ингредиентов при помощи уксусной эссенции. И не надо бояться - сырым это блюдо не будет! В основном его готовят из хорошей свежей рыбы. Здесь рецепт "Хе" из куриной грудки. Это по вкусу очень похоже на рыбу.
загружено (430x290, 41Kb)

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

Куриная грудка 300 гр
Огурец свежий 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Уксус столовый (70%) 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст.л.
Черный перец свежемолотый 0,5 ч.л.
Кориандр молотый 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Зелень свежая 1 пуч.
Чеснок дольки 2 шт
Перец красный молотый 1 ч.л.
Масло растительное 100 мл

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Готовим наши продукты. На фото забыла положить лук и чеснок. Уксус и соль варьируется.
загружено (13) (430x290, 47Kb)

Нарезаем куриную грудку таким манером.
загружено (12) (430x290, 25Kb)

Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л. и добавляем щепотку сахара, перемешиваем и отставляем настояться и промариноваться.
загружено (11) (430x290, 38Kb)

Нарезаем овощи соломкой. Половину лука мы поджариваем на сковородке на медленном огне, а половину используем свежим.
загружено (10) (430x290, 45Kb)

На сковородку наливаем почти все масло растительное, оставляем пару ложек для лука, насыпаем красный острый перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.
загружено (9) (430x290, 34Kb)

Морковь и лук присаливаем, добавляем половину чайной ложки уксуса и даем обмякнуть.
загружено (8) (430x290, 46Kb)

Заправляем мясо специями, добавляем соевый соус.
загружено (7) (430x290, 51Kb)

Перемешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу (если кому то не хватает кислоты, добавляйте по вкусу, это касается и соевого соуса).
загружено (6) (430x290, 49Kb)

Выдавливаем чеснок ( или мелко его рубим), наливаем наше перечное масло, жареный лук, нарезанную зелень и перемешиваем.
Выкладываем в посуду для хранения, придавливаем гнетом и даем настояться минимум один час.
загружено (5) (430x290, 62Kb)

Нежные кусочки куриного филе готовы.
загружено (430x290, 41Kb)
Таким манером вы можете приготовить рыбу, мясо, требуху, куриные желудки, петушиные гребешки, ну, или просто овощи.
Дерзайте!


Вкуснятина получается непередаваемая. Хе может храниться 3-4 дня, и с каждым днем он будет становиться все насыщеннее и вкуснее. Но, как правило, сколько его не сделай, «улетает» в течение первых часов после подачи.


источник