Автор: лялич
Описание: Этим вариантом я пользуюсь, когда время для жарки шашлыка минимум, но есть время повозиться и замариновать мясо.
Для приготовления я использовала сковороду -гриль от фирмы "Forester". Может кому нибудь и приглянется. Рецепт полностью мой.
Ингредиенты для "Шашлык "Слойка"":
Мясо
- Свинина — 1 кг
- Аджика (сухая) — 1 ст. л.
- Чеснок (мелко тертый) — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начала смешаем все специи с маслом и получаем пасту.
Свинину моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо на тонкие куски, желательно одного размера. Очень тонко отбиваем и смазываем пастой.
Отбиваем второй и кладем на первый и простукиваем молоточком второй кусок по всей площади, как бы впресовывая его в первый.
Смазываем второй кусок пастой и накрываем третьим отбитым куском.
И снова простукиваем его по всей поверхности как и второй. Так поступаем со всеми.
Затем кладем поверх доску и груз и убираем на маринование.
Примерно 3-4 часа. Чем меньше будет слоёв, тем быстрее оно приготовится.
Но желательно примерно 5-7 слоев.
Подготавливаем мангал для приготовления и смазываем маслом сковороду-гриль от фирмы "Forester", ставим на мангал.
Сразу кладем наш шашлык - слойку. Вообще эта сковорода имеет антипригарное покрытие и очень удобная в обращение.
Прекрасно подойдет для большинства мангалов и прекрасно держится за счет усиков.
Жарим до готовности. Её мы проверяем при помощи зубочистки. Если она легко входит и сок идет прозрачный то готово.
Снимаем со сковороды и даем полежать 5-10 мин., чтобы сок впитался внутри обратно в мясо. Затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
